Back to Home

Spiedini di carote e frittata alle erbe

In una ciotola rompiamo 6 uova: 3 intere e 3 albumi, tenendo da parte i 3 tuorli che possiamo usare per preparate i Minicake di carote.

Sbattiamo gli ovetti insieme a un trito di erbe profumate, come prezzemolo, timo e rosmarino, un generoso pizzico di sale, pepe e cuociamo a fiamma bassa in un padellino coperto finché è pronta una frittata morbida che tagliamo a strisce.

Saltiamo 12 carotine con poco olio e qualche cucchiaio di acqua. Leviamole dal fuoco ancora croccanti, saliamo, pepiamo e formiamo gli spiedini senza dimenticare di farcirli con un po’ di salsa wasabi (se abbiamo un panda nano a cena) o una salsa verde (se invece sta per saltellarvi in casa un coniglio).

Commenta